Middagstips!

Ville bara berätta om en jättegod middag jag gjorde till mig och tvååringen i veckan. Eftersom jag är vegetarian (dock fisk, mjölk och äggätare så det heter säkert inte vegetarian "påriktigt") är maträtten helt vegetarisk.

Detta behövs: Morötter, Färsk svamp (jag hade kantareller, men det funkar lika bra med champinjoner), paprika, Gul lök, Viktväktarnas motsvarighet till Creme fraiche, salt och peppar.

Stek slantade morötter på medel värme, blanda i svamp och paprika och lök. När allt har fått fin färg så blandar man i Viktväktar tjofräset (den såg rätt konstig ut på konsistensen- men slutresultatet blev jättebra). Salta och peppra efter smak. (Jag valde att inte ta andra kryddor för att förstöra kantarellsmaken- men man kan säkert exprimentera lite här om man vill).

Servera med råris. Supergott, snabbt och enkelt. /Fillan